Edição limitada
Quijoca da Vento ≈ 80g
Esta porção corresponde a 1 espeto de queijo coalho (80 g), servido em cubos. Recomendamos acrescentar nossa geleia de pimenta (opcional).
B.Tuchini ≈ 500g
Ancho preparado em alta temperatura na parrilla. Coberto com barbecue da casa, reduzido no óleo do próprio bacon, finalizado com queijo prato maçaricado.
Monte seu almoço: 2 Pessoas (500g)
Ancho ≈ 500g
Retirado da parte dianteira do contrafilé, este corte apresenta um excelente marmoreio, garantindo maciez e um sabor suave.
Denver Steak ≈ 500g
Originário da parte mais macia do acém, próximo à paleta, o Denver Steak apresenta uma textura suave, com fibras curtas e sabor intenso. Sua característica distintiva é o marmoreio, que consiste na gordura entre as fibras, proporcionando suculência e sabor.
Pão de alho – Unidade
Pão de alho dourado, crocante por fora e macio por dentro, servido quente, com sabor marcante e equilibrado.
Copa Lombo ≈ 500g
Joia da Parrilla ≈ 500g
Corte delicado do diafragma, com sabor marcante e textura inconfundível. A mais vendida da casa.
Miolo do acém ≈ 500g
Retirado da parte central do acém, é um corte que se destaca pela maciez, suculência e sabor intenso. Na parrilla, desenvolve uma crosta marcante por fora enquanto preserva a umidade e a textura da carne por dentro.
Assado de tira ≈ 500g
Corte transversal da costela, com osso e entremeio de gordura. Apresenta um sabor intenso e suculência, resultantes da gordura entre as fibras.
Picanha ≈ 500g
Corte nobre e macio, reconhecido pela sua capa de gordura característica, que garante suculência, sabor marcante e uma experiência única na parrilla.
